QUADRE TEMPERATURES
________________________________________________________
QUADRE VELOCITATS
Batre: velocitat 2 a 4 màxim (Amb la papallona per a poder batre crema i clares)
Mesclar: velocitat 3 a 5.
Emulsionar: velocitat 4 a 5.
Picar o trossejar: velocitat 4 a 6.
Triturar: velocitat 6 a 10 (Per a triturar preparacions calentes sempre augmentar progressivament la velocitat)
Moldre: velocitat 9 a 10 (Fruits secs cereals, sucre i café)
________________________________________________________
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada