Crema d'espàrrecs

INGREDIENTS (3 o 4 racions)

1 manoll d'espàrrecs

1 carabasseta pelada i trossejada

1 ceba trossejada a quarts 

500 cc brou de verdures

Pebre negre en pols

1 brick menut soja per a cuinar

30 cc oli

PREPARACIÓ:

1. Llavar els espàrrecs, llevar-los la par dura, reservar les puntes i el demés partir a trossos.

2. Possar l'oli en el got i calentar. Programa 3 Min/120º/ vel 1 

3. Afegir les puntes dels espàrrecs i ofegar 2 minuts/120º/ vel cullera. Retirar les puntes, deixant l'oli en el got, i reservar.

4. Afegir al got la ceba i trossejar. 4 seg/vel 4. Després sofregir 4 seg/ 120º/ vel 1.

5. Afegir els espàrrecs trossejats i la carabasseta i trossejar 4 seg/ vel 4. Després ofegar 2 min/ 120º/ vel 1

6. Afegir el brou i el pebre negre i programar 20 Min/ 120º/ vel 1.

7. Incorporar la soja i programar 1 Min/ 90º/ vel 4.

8. Esperar uns minuts a que baixe la temperatura i triturar 2 minuts/ vel 5-10 progressivament.

9. Abocar en els plats decorant amb les puntes dels espàrrecs reservades.