Caldo de pollastre

INGREDIENTS:

1 carcassa de pollastre

1 carlota

1 rameta api

15 gr. Cigrons secs

50 gr. Nap

50 gr bajoca verda

1 tomaca de la pera

40gr all porro

1250 cc d'aigua

Sal

PREPARACIÓ:

1.  Amb el got sec i net posar els cigrons. Moldre 30 seg/ vel 10.

2. Afegir la bajoca, la carlota, el api , el nap, la tomaca, el all porro i 250 gra d'aigua. Trossejar 10 seg/ vel 5.

3. Posar en la cistella la carcassa de pollastre trossejada i introduir-la en el got. Afegir la sal i la resta d'aigua. Programar 45 Min/100º/ vel 2

4. Amb la mossa de l'espàtula traure la cistella. Colar el caldo i conservar en recipients hermètics en la nevera o en el congelador.

NOTA:  Per aprofitar tots els ingredients,  esmicolar la carn que es puga de la carcassa i junt amb les verdures i un poc de caldo, fer un puré (triturar: 2 min/vel 6- 10 progressivament) Guardar la resta de caldo per a tindre-ho per a una altra recepta.