Ensalada de pera i anous amb amaniment de mostassa.

Així ha quedat la font de l'ensalada 

INGREDIENTS:

1 grapat d'anous 

35 gr oli d'oliva 

30 gr mostassa 

10 gr vinagre de poma 

1 pessic de sal 

500 gr d'aigua 

350 gr pera Ercolina

100 gr pernil fumat a tires (o 100 gr de cansalada fumada)

2 cabdells d'enciam

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got les anous. Picar 2 seg/ vel 5. Retirar a un bol i reservar.

2. Posar en el got l'oli, la mostassa, el vinagre i la sal. Programar 10 seg/ vel 4. Retirar a un bol i reservar.

3. Abocar l'aigua en el got. Posar la pera tallada en gallons en la safata del recipient varoma, tapar i col·locar en el seu lloc. Programar 8 Min/ Varoma/ vel 1.

4. En una paelleta antiadherent, o en la fregidora d'aire, fregir les tires de pernil fumat i les peres fins al daurar (en la fregidora d'aire 5 Min a 200⁰)

5. Posar en una font les fulles d'enciam trossejades, les peres i el pernil fumat i les anous trossejades que teníem reservades. Adobar amb la salsa de mostassa que teníem reservada i servir.