Salmó marinat

Bueno, Bueno, buenoooo.... Res a veure amb el que comprem ja fumat.

INGREDIENTS:

250 gr lloms de salmó 

300 gr sal preparada per a fumats

1 culleradeta de pebre negre molt

1 culleradeta herbes provençals

1 culleradeta corfa de llimona ratllada

PREPARACIÓ:

1. Sí el salmó es fresc, hi ha que congelar al menys 48 hores per evitar els paràsits. Després deixar descongelar en la nevera sobre una reixeta.

2. Rentar el lloms de salmó i assecar bé amb paper de cuina.

3. Posar en el got la sal preparada,

 

la culleradeta de pebre negre molt, les herbes provençals i la corfa de llimona ratllada. Mesclar 4 seg/vel 4.

4. Col·locar en un recipient un llit de la mescla,

5. Posar damunt els lloms de salmó amb la pell cap avall.

6. Abocar la resta de marinat, cobrint-ho tot per complet.

 

7. Tapar el recipient i posa-ho a la nevera durant 24 hores, si els lloms són molt grossos tindre-los 36 hores.

8. Passat aquest temps traure els lloms de la nevera

Rentar-los bé sota l'aixeta per treure tota la barreja del marinat i eixugar bé els lloms. Llevar-los la pell.

9. Conservar els lloms sencers en un recipient tapat a la nevera amb un doll d'oli i anar tallant tal com ho anem a utilitzar.