Avui tenia la Thermomix ocupada i necessitava fer pa, així que ho he fet amb la panificadora.
És la primera vegada que faig aquest pa i el resultat m'ha agradat molt. Com que aquest blog va de receptes amb Thermomix deixe la recepta en la panificadora (per si a algú l'interessa) i també amb la Thermomix.
INGREDIENTS:
250 gr d'aigua
50 gr de llet
9 gr de rent fresc
1 cullerada d'oli
1 cullerada de mantega (o 1 cullerada de margarina)
500 gr de farina de força
10 gr de sal
PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX:
1. Posar en el got l'aigua, la llet i el rent esmicolat. Programar 30 seg/ 37º/ vel. 1.
2. Afegir l'oli, la mantega (o la margarina), la farina i la sal. Programar 3 Min/ vel. espiga.
3. Traure la massa del got i deixar reposar tapada en un bol, fins que doble el seu volum (uns 45-60 minuts aprox. depenent de la temperatura ambient).
4. Posar la massa en la superfície de treball y formar els entrepans del tamany que vulguem (jo els he fet d'uns 90 gr). Deixar reposar en lloc lliure de corrents d'aire (dins del forn, per exemple) i deixar fermentar dos hores.
5. Posar una cassoleta amb aigua en el fondo del forn per a que genere vapor i precalfar a 250º.
6. Mentrestant grenyar el pa amb dos, o tres talls i fornejar 10 minuts a 250º. Traure la cassoleta d'aigua, baixar la temperatura a 220⁰ i continuar fornejant fins a que agafen color daurat (el temps depen de cada forn) El pa està cuit si en colpejar la base sona buit.
PREPARACIÓ AMB LA PANIFICADORA:
1. Posar en la cubeta de la panificadora (la meua panificadora es la del Lid'l) tots els ingredients en el següent ordre: l'agua, la llet, el rent esmicolat, l'oli la mantega (o la margarina) la farina i la sal. Iniciar el programa "Massa" (que dura 1 hora y pico, perque inclou l'amassat i la fermentació)
2. Posar la massa en la superficie de treball y formar els entrepans del tamany que vulguem (jo els he fet d'uns 90 gr). Deixar reposar en lloc lliure de corrents d'aire (dins del forn, per exemple) i deixar fermentar dos hores.
5. Posar una cassoleta amb aigua en el fondo del forn per a que genere vapor i precalfar a 250º.
6. Mentrestant grenyar el pa amb dos, o tres talls i fornejar 10 minuts a 250º. Traure la cassoleta d'aigua, baixar la temperatura a 220⁰ i continuar fornejant fins a que agafen color daurat (el temps depen de cada forn) El pa està cuit si en colpejar la base sona buit.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada