Ous trencats amb creïlles i gules

INGREDIENTS (3-4 persones):

600 gr de creïlla

1 culleradeta de sal

100 gr d'aigua

100 gr d'oli

4-5 cèrcols de vitet sec

5 ous a temperatura ambient

100 gr gules

1/2 culleradeta pebre roig molt

PREPARACIÓ:

1. Pelar les creïlles i tallar com per a tortilla, assaonar i reservar.

2. Col·locar la papallona en les fulles de la Thermomix i posar l'aigua i l'oli. Calfar 5 Min/ 120⁰/ 1 Min.

3. Afegir la creïlla reservada i el vitet. Ofegar 14 Min/ 120⁰/ giro invertit/ vel cullera.

4. Mentrestant, trencar els ous en un plat i amb l'ajuda de una forqueta trencar lleugerament els rovells.

5. Quan acabe el programa, afegir al got els ous i les gules. Mesclar 12 seg/ giro invertit/ vel cullera. 

6. Deixar reposar en el got uns 5 Minuts perquè qualle l'ou en el mateix calor del got (Si passat aquest temps la clara encara està líquida, deixar reposar uns minuts més)

7. Abocar en una cassola de fang, empolvorar amb el pebre roig i servir immediatament.