Pastís d'anou, carlota i canyella

INGREDIENTS:

mantega per engreixar

100 g nous

300 g carlota a trossos

4 ous

200 g oli

200 g sucre

2 culleradetes essencia de vainilla

250 g farina de rebosteria

2 culleradetes de bicarbonat

1 culleradetes de canyella en pols

1 culleradeta llevat quimic

100 g sucre

100 g mantega a temperatura ambient

200 g formatge crema

1 culleradetade essencia de vainilla

nou, o ametla, picada per a decorar

PREPARACIÓ:

1. Preescalfar el forn a 180 °C. Untar amb mantega i farina un motlle desarmable amb fons removible (Ø 28 cm aprox.).

2. Col·locar la nou al got i picar Turbo/1 seg, 2 vegades.

3. Col·loca en el got 300 g carlota a trossos i picar 5 seg/vel 5. Retirar i reservar am la nou.

4. Posar en el got 4 ous, 200 g oli, 200 g sucre i 2 culleradetes essencia de vainilla. Mesclar 3 Min/ vel 3.

5. Afegir 250 g farina de rebosteria, 2 culleradetes de bicarbonat, 1 culleradeta de canela en pols i 1 culleradeta llevat quimic. Mesclar 30 seg/vel 3.

6. Incorporar la mescla de nous i carlota reservada i mesclar 15 seg/vel 4. Abocar al motlle i coure a 180 °C durant 1 hora i 15 minuts aproximadament. Per evitar que el pastís es creme, podem tapar amb paper d'alumini al mig de la cocció. Retirar i deixar refredar.

7. Amb el got net i sec, posar 100 g sucre i polvoritzar 10 seg/vel 10.

8. Afegir 100 g mantega a temperatura ambient, 200 g formatge crema i 1 culleradetade essencia de vainilla. Mesclar 30 seg/vel 4. Cobrir el pastís quan estiga completament refredat. 

9. Servir escampat amb ametlla, o amb anous picades.