Calamars a la marinera amb escamarlans al vapor

INGREDIENTS (2 persones):

Calamars a la marinera:

90 gr ceba

3 dents d'all

40 gr d'oli d'oliva

90 gr de vi blanc

1 cullerada de pa ratllat

350 gr calamar patagònic nets

3 o 4 anells de vitet sec

2 cullerades julivert fresc picat

Escamarlans al vapor:

350 gr. Escamarlans arroceres

Sal

Oli d'oliva 

PREPARACIÓ:

1. Posar en el got la ceba, les dents d'all i l'oli. Trossejar 3 seg/ vel 5. A continuació sofregir 7 Min/ 120⁰/ vel 1.

2. Afegir el vi i sense posar el gobelet programar 2 Min/ Varoma/ vel 1.

3. Incorporar el pa ratllat, els calamars, el vitet i el julivert. Posar el recipient varoma en el seu lloc i col·locar dins els escamarlans, tapar i programar 10 Min/ Varoma/ vel 1.

4. Retirar el recipient varoma. Abocar els calamars amb la salsa en una font, o en una cassola de fang, i en un plat apart servir els escamarlans, assaonats i adobats amb un poc d'oli d'oliva