Crema de lluç

INGREDIENTS:

1 dent d'all

30 gr d'oli d'oliva

1/2 ceba

2 carlotes

50 gr vi blanc

500 gr cors de lluç congelat

600 gr caldo de peix 

1 cullerada de farina

250 gr soja de cuinar

PREPARACIÓ:

1. Posar en el y l'oli i la dent d'all. Trossejat 5 seg/vel 7. A continuació sofregir 3 Min/120⁰/vel 1.

2. Afegir la ceba a quarts i la carlota a trossos. Trossejar 3 seg/vel 4. A continuació sofregir 5 Min/120⁰/vel 1.

3. Incorporar el vi i, sense posar el gobelet per a facilitar l'evaporació del alcohol, programar 1 Min/Varoma/vel 1.

4. Afegir el caldo i el lluç. Programar 13 Min/ 100⁰/ vel 1.

5. Afegir la cullerada de farina i la soja de cuinar, programar 2 Min/ 100º/ vel 1.

6. Esperar uns minuts perquè baixe la temperatura i programar 30 seg/ vel 5-10 progressivament.

7. Escudellar i servir.