Clòtxines i llucet al vapor

 

INGREDIENTS (2 persones):

1 kg clòtxines netes

1 llima

200 gr aigua

2 cullerades picada d'oli, all i julivert

2 llucets

PREPARACIÓ:

1. Posar l'aigua en el got. Escórrer la llima dintre amb la mà i una volta escorreguda deixar-la dintre.

2. Possar les clòtxines en el Varoma. Col·locar el Varoma en el seu lloc.  

3. Col.locar els llucets nets i oberts en forma de llibre sobre un tros de paper de forn, assaonar amb unes gotes d'oli, embolicar i col.locar en la bandeja varoma sobre les clòtxines i tapar. 

4. Programar 25 min./vel 2, Varoma.

5. Abocar les clòtxines en una font o plat fondo i reservar.

4. Afegir la picada de julivert,  barrejar amb l'espàtula per a mesclar, retirar el trossos de llima de dintre del got, abocar el caldo per damunt de les clòtxines i servir.

NOTA: Si sobra caldo, no hia que tirar-lo. Es cola i es reserva per afegir-lo a qualsevol altra preparació de peix, o marisc; paella de marisc, fideuà, arròs melós de peix, etc.